Chuối gây ra táo bón hay làm giảm táo bón?

Bằng chứng cho thấy chuối có xu hướng giảm táo bón hơn là gây ra táo bón. Chúng chứa chất xơ giúp phân mềm hơn.

Táo bón là một vấn đề sức khỏe phổ biến.

Nó được đặc trưng bởi nhu động ruột không đều và phân cứng khó đi ngoài.

Có nhiều nguyên nhân gây táo bón, từ chế độ ăn ít chất xơ đến thiếu tập thể dục.

Một số người cho rằng chuối gây táo bón, trong khi những người khác cho rằng chuối giúp ngăn ngừa tình trạng này.

Bài viết này phân tích bằng chứng để xác định xem chuối gây ra táo bón hay làm giảm táo bón?

Chuối có nhiều chất xơ

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất thế giới. Chúng là một món ăn nhẹ tiện lợi và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Giàu vitamin và khoáng chất quan trọng, chuối cũng có lượng chất xơ tương đối cao, với một quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 3,1 gam chất dinh dưỡng này.

Chất xơ từ lâu đã được các chuyên gia y tế khuyên dùng để giúp ngăn ngừa và giảm táo bón.

Có hai loại chất xơ chính, hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ hòa tan hút nước, giúp phân to và mềm. Điều này có thể giúp cải thiện sự di chuyển của phân qua đường tiêu hóa của bạn. Nhiều loại thực phẩm thực vật có nhiều chất xơ hòa tan, chẳng hạn như trái cây, bông cải xanh, cà rốt, yến mạch và đậu.

Chất xơ không hòa tan là loại thứ hai. Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan bao gồm cám lúa mì, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ không hòa tan thường cung cấp số lượng lớn và giúp kích thích hoạt động của ruột. Tuy nhiên, một số nguồn, chẳng hạn như cám lúa mì nghiền mịn, có thể làm tình trạng táo bón trở nên trầm trọng hơn.

Chuối cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Trong hầu hết các trường hợp, tăng lượng chất xơ có thể giúp giảm táo bón.

Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng

Tinh bột kháng tiêu là một loại carb phức tạp có đặc tính giống chất xơ.

Nó thoát khỏi quá trình tiêu hóa ở ruột non và cuối cùng đến ruột già, nơi nó nuôi dưỡng các vi khuẩn thân thiện cư trú ở đó.

Cho những vi khuẩn này ăn là một điều tốt. Chúng tạo ra chất béo chuỗi ngắn, góp phần tăng cường sức khỏe tiêu hóa và có tác dụng có lợi đối với quá trình trao đổi chất.

Carbs trong chuối xanh chủ yếu được tạo thành từ tinh bột. Tinh bột chiếm tới 70–80% trọng lượng khô của một quả chuối chưa chín. Một phần lớn trong số này là tinh bột kháng.

Khi chuối chín, lượng tinh bột và tinh bột kháng tiêu giảm đi do chúng được chuyển hóa thành các loại carbs khác.

Tinh bột kháng tiêu có chức năng giống như chất xơ, có thể giúp trị táo bón.

Một nghiên cứu cho thấy rằng việc cho chuột bị táo bón ăn tinh bột kháng tiêu từ chuối đã đẩy nhanh quá trình di chuyển của phân qua ruột của chúng.

Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người đã cho thấy nhiều kết quả khác nhau.

Đánh giá các nghiên cứu cho thấy tinh bột kháng tiêu có tác động tích cực đến chức năng ruột ở người trưởng thành khỏe mạnh. Các nhà nghiên cứu đã nhận thấy sự cải thiện ở nhiều dấu hiệu về sức khỏe đường ruột, bao gồm mức độ chất béo chuỗi ngắn cao hơn. Tuy nhiên, không có thay đổi đáng kể về tần suất đi tiêu.

Cuối cùng, điều đáng chú ý là tinh bột trong chuối xanh có thể làm giảm các vấn đề tiêu hóa khác. Chuối xanh nấu chín đã được chứng minh là làm giảm tiêu chảy cấp ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn đang được tiến hành và vẫn cần thêm bằng chứng.

Một số người tin rằng chuối gây táo bón

Nhiều bài viết trên mạng cho rằng chuối gây táo bón. Các nghiên cứu chưa xác nhận điều này, nhưng một số người tin rằng chúng là yếu tố nguy cơ gây ra tình trạng này.

Chuối là một phần của chế độ ăn kiêng “BRAT” – chuối, cơm, sốt táo và bánh mì nướng – đôi khi được khuyên dùng để giúp bạn phục hồi sau khi bị tiêu chảy hoặc nôn mửa.

Những thực phẩm mềm, nhạt nhẽo này được cho là dễ tiêu hóa hơn, giúp cơ thể bạn hồi phục.

Mặc dù chuối có thể giúp bạn khỏi bệnh tiêu chảy nhưng không có bằng chứng xác thực nào cho thấy chúng có thể gây táo bón.

Nói chung, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn nhiều trái cây hơn để giúp giảm táo bón.

Nếu bạn cho rằng chuối có thể khiến tình trạng táo bón của bạn hoặc con bạn trở nên trầm trọng hơn, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn của trẻ có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, vì vậy điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​chuyên gia trước khi thực hiện những thay đổi lớn.

Chuối có thể cải thiện các khía cạnh khác của sức khỏe tiêu hóa

Chuối có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa và có tác dụng prebiotic, nghĩa là chúng nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột thân thiện của bạn và kích thích sự phát triển của chúng.

Một nghiên cứu cũ hơn năm 2011 đã xem xét việc ăn chuối ảnh hưởng như thế nào đến vi khuẩn đường ruột ở 34 phụ nữ có chỉ số khối cơ thể (BMI) cho thấy thừa cân.

Sau khi những người phụ nữ ăn hai quả chuối mỗi ngày trong hai tháng, các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy sự gia tăng của vi khuẩn có lợi gọi là Bifidobacteria. Tuy nhiên, hiệu quả không có ý nghĩa thống kê.

Hơn nữa, nhóm ăn chuối cho biết họ ít bị đầy hơi hơn nhóm không ăn chuối.

Gần đây hơn, một nghiên cứu năm 2020 đã xem xét tác động của chất xơ trong cùi chuối đối với những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Ăn bột chuối có chất xơ dường như làm tăng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, giảm tăng cân và cải thiện chức năng đường ruột ở chuột.

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người trước khi đưa ra kết luận chắc chắn.

Tóm lại

Bằng chứng cho thấy chuối có xu hướng giảm táo bón hơn là gây ra táo bón.

Chúng chứa chất xơ giúp làm tăng khối lượng phân và làm cho chúng mềm hơn.

Nếu bạn nghi ngờ rằng chuối đang khiến tình trạng táo bón trở nên trầm trọng hơn, tốt nhất bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn thông tin: healthline

Nguồn ảnh: Unsplash