Tất tần tật về hoa chuối và lợi ích tuyệt vời của hoa chuối

Mặc dù ít phổ biến hơn quả chuối nhưng một số loại hoa chuối có thể ăn được và được coi là một món ngon.

Chuẩn bị hoa chuối để nấu ăn cũng giống như việc mở một món quà. Bạn phải bóc lớp vỏ bên ngoài để lộ phần ăn được của loài hoa xinh đẹp này, bao gồm hoa và lõi (trái tim).

Bài viết này giải thích công dụng, chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hoa chuối.

Hoa chuối là gì và nó được sử dụng như thế nào?

Hoa chuối là loài hoa ăn được của một loài chuối hoang dã nhiệt đới và cận nhiệt đới có tên khoa học là Musa acuminata. Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ Malaysia, sau đó nó lan sang Ấn Độ và Myanmar.

Mặc dù là một loại trái cây nhưng hoa chuối thường được nấu chín như một loại rau. Ví dụ, ở Sri Lanka, nó được thưởng thức trong các món ăn như vazhaipoo (món xào) và keselmuwa (cà ri).

Hoa chuối cũng có thể được ngâm như một loại trà và dùng như một chất bổ sung dinh dưỡng.

Hương vị của nó được cho là dễ chịu, hơi ngọt và có mùi hoa, tuy nhiên nên loại bỏ nhựa giữa các cánh hoa trước khi nấu vì nó có vị đắng. Ngâm cánh hoa trong nước chanh có thể giúp giảm bớt vị đắng kéo dài.

Giống như quả, lá của hoa dễ hư hỏng và sẽ chuyển sang màu nâu hoặc đen khi tiếp xúc với không khí. Vì vậy, bạn không nên bóc các lớp bên ngoài cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Thông tin dinh dưỡng hoa chuối

Hoa chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất chống oxy hóa, một số khoáng chất và một lượng nhỏ protein. Chúng cũng ít calo và chất béo trong khi cung cấp sự cân bằng giữa chất xơ không hòa tan và hòa tan.

Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước tạo thành hỗn hợp giống như gel trong ruột của bạn. Nó có thể giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.

Mặt khác, chất xơ không hòa tan trong nước. Nó bổ sung thêm lượng lớn vào phân để giúp nó di chuyển qua hệ thống tiêu hóa của bạn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác, cũng như giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Đây là thành phần dinh dưỡng của 100 gam hoa chuối ngâm nước muối:

• Lượng calo: 23
• Carb: 4 gram
• Chất béo: 0 gam
• Chất đạm: 1,5 gam

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hoa chuối có thể đặc biệt giàu chất xơ cũng như các khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt, kẽm và đồng. Những khoáng chất này hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể bạn.

Loại hoa này thậm chí còn cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần và chứa ít đường tự nhiên hơn quả chuối và các loại trái cây nhiệt đới khác.

Hơn nữa, hoa chuối còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm quercetin, catechin, phenol, saponin và tannin. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của hoa chuối

Hoa chuối đã được sử dụng trong y học cổ truyền trên khắp Châu Mỹ, Châu Á, Châu Đại Dương, Ấn Độ và Châu Phi để điều trị nhiều bệnh khác nhau. Lá, nhựa, vỏ và rễ của cây chuối cũng có công dụng làm thuốc.

Có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu

Hoa chuối có nhiều hợp chất trong thân và cùi có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu cao – hai yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Mặc dù nghiên cứu trên người là cần thiết nhưng các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ ​​một loài chuối khác – Musa sapientum – có tác dụng giảm cholesterol và chống oxy hóa. Các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là sterol có thể là nguyên nhân.

Sterol thực vật được biết là giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ ruột của bạn, điều này có thể giúp giảm mức độ của dấu hiệu sức khỏe này.

Trong một nghiên cứu khác, những con chuột được cho ăn chế độ ăn có chứa bột hoa chuối có lượng cholesterol và lượng đường trong máu thấp hơn so với những con chuột được cho ăn chế độ ăn đối chứng. Hơn nữa, những con chuột trong nhóm trước có lượng men vi sinh cao hơn trong ruột của chúng.

Hàm lượng chất xơ cao của hoa chuối

Ví dụ, một đánh giá cho thấy chất xơ cộng với thuốc statin có tác dụng giảm cholesterol đáng kể khi so sánh với việc chỉ điều trị bằng statin. Trên thực tế, việc bổ sung chất xơ làm giảm mức cholesterol LDL (có hại) ở mức tương tự như việc tăng gấp đôi liều statin.

Các nghiên cứu khác cũng cho thấy kết quả tương tự.

Một nghiên cứu lưu ý rằng chất chống oxy hóa quercetin và catechin trong hoa chuối có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Những chất chống oxy hóa này có thể hoạt động bằng cách ngăn chặn một loại enzyme hấp thụ carbs.

Tuy nhiên, nghiên cứu này dựa trên những phát hiện của nó trên một mô phỏng máy tính. Vì vậy, các nghiên cứu trên người là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

Có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Là một loại trái cây giàu chất xơ bao gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan, hoa chuối có thể tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Bằng chứng cho thấy rằng lượng chất xơ hấp thụ có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột của bạn – tập hợp vi khuẩn, vi rút và nấm trong ruột của bạn – từ đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Chất xơ cũng hoạt động như một prebiotic giúp tăng số lượng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn.

Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu cụ thể về hoa chuối.

Có thể ngăn ngừa phì đại tuyến tiền liệt

Một vấn đề tiết niệu phổ biến ở nam giới trên 50 tuổi là tuyến tiền liệt phì đại, có thể phát triển thành các vấn đề về tiết niệu như dòng nước tiểu yếu, bí tiểu và tiểu gấp.

Trong y học cổ truyền, hoa chuối được dùng để điều trị các vấn đề về tiết niệu.

Trong một nghiên cứu trên động vật, đặc tính chống viêm của chiết xuất hoa chuối làm giảm kích thước tuyến tiền liệt phì đại. Thành phần axit citric và axit amin của hoa có thể chịu trách nhiệm một phần cho tác dụng này.

Chất chống oxy hóa trong hoa chuối, bao gồm quercetin, đã được chứng minh là giúp giảm viêm ở tuyến tiền liệt và cải thiện lưu lượng nước tiểu khi kết hợp với các phương pháp điều trị khác.

Có thể ngăn ngừa loãng xương

Theo truyền thống, hoa chuối được sử dụng để làm giảm bớt sự khó chịu ở khớp, đây có thể là dấu hiệu của tình trạng loãng xương.

Theo một nghiên cứu trong ống nghiệm, chất chống oxy hóa quercetin và catechin – xuất hiện tự nhiên trong hoa chuối – có thể giúp ngăn ngừa loãng xương.

Đánh giá các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy quercetin có đặc tính bảo vệ xương nhờ lợi ích chống oxy hóa và chống viêm của nó.

Hoa chuối cũng là nguồn cung cấp kẽm, có thể giúp ngăn ngừa loãng xương.

Hoa chuối có nhược điểm gì không?

Hoa chuối đã được chứng minh là an toàn để ăn. Không có tác động tiêu cực nào được báo cáo.

Mặc dù dị ứng chuối rất hiếm nhưng bất kỳ ai bị dị ứng với loại trái cây này cũng không nên ăn hoa chuối.

Hơn nữa, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hoặc đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ để giải quyết bất kỳ tương tác thuốc-dinh dưỡng có thể xảy ra.

Cuối cùng, nếu bạn quan tâm đến việc bổ sung hoa chuối, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thêm chất bổ sung vào thói quen của mình.

Tóm lại 

Hoa chuối có nguồn gốc từ một loài chuối hoang dã có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Hương vị của nó rất tinh tế và thơm. Hoa thường được nấu trong các món mặn, ngâm trong nước để pha trà hoặc dùng làm thực phẩm bổ sung.

Hoa chuối rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều khoáng chất. Nghiên cứu mới nổi chỉ ra rằng nó có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, ngăn ngừa phì đại tuyến tiền liệt, hỗ trợ sức khỏe của xương và giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu.

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về công dụng của hoa chuối.

Nguồn ảnh: Unsplash